Galletas de Chispas de Chocolate y Crema de Cacahuate

INGREDIENTES

  • 1
    taza de chispas de chocolate semi-amargo
  • 1
    taza de chispas de crema de cacahuate
  • 3
    tazas de harina
  • 1
    cucharadita de polvo para hornear
  • cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharadita de sal
  • 1
    taza de mantequilla sin sal, en cubos
  • tazas de azúcar morena
  • ½
    taza de azúcar granulada
  • 2
    huevos grandes
  • 1
    cucharada de extracto de vainilla

preparación

En un tazón grande bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y sal. Separa. En una olla mediana derrite la mitad de la mantequilla por completo. Apaga el fuego y agrega el resto de mantequilla, dejando que se derrita con el calor residual. Usa una espátula de goma para incorporar el azúcar. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando completamente después de cada uno, y luego agrega la vainilla.

Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y revuelve hasta que quede bien incorporado. Añade las chispas de chocolate y crema de cacahuate y revuelve hasta que queden esparcidos uniformemente. Cubre el tazón con plástico y deja reposar en el refrigerador por lo menos una hora.

Calienta el horno a 350°F.  Forma de 9 a 12 bolitas de masa en una charola para hornear cubierta con papel pergamino usando una cuchara para galletas y acomódalas uniformemente. Hornea de 8 a 10 minutos.

Deja enfriar por 5 minutos y transfiere a una rejilla para enfriar.

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